... Van két kérdés: Lehet ginzeng is szétrágás vagy szopogatás? Megcsináltam a ginzeng Thaiföldről tanácsára egy barátja, mit hozott nekem, és minden rendben volt. És a második: Honnan tudom, hogy a ginseng is nenapadán gombák vagy egyéb mikroorganizmusok ... Más szóval, ez egy friss, romlatlan? ... Ondrej re Varnsdorf
Kedves András,
1.) Chew és szopni ginseng persze. Ez kicsit keserű, de nagyon illatos.
2.) Bölcs dolog, hogy aggódik penész, mert a penész és mikotoxinok (aflatoxin, ochratoxin A, a fumonizin, zearalenon, mérsékelt patulin almából hnilých beszélve ...) az élelmiszerekben és szárított természetes anyagok egy óriási probléma.
Az egyik magunk mögött mindig tanulmány figyelmeztet Prof. Ványa a Növénytani Tanszék, Károly , aki megszokta, hogy gondoskodjon előadások az alsó növények a tapasztalatait ohledáváním penészes áruk szerint Cseh és Szlovák Köztársaság. Ha emlékezetem nem csal, így ő azt mondja, hogy a mikotoxinok vannak mindenhol. A legveszélyesebb étel állítólag tartalmazza földimogyoró (és pörkölt!), Akkor a kávé (pörkölt és még instatntní!), Gabonafélék, pékáruk ... Prof. Ványa mesélt az esetet, amikor elhívták a teljes erő "csapdába" gabonát, és amikor a kérdést: "mit kell tenni," mondta, hogy elpusztítsa, így a válasz az volt: "nem tud". Ők gyakran szenvednek szójabab és a szója termékek, mint a tofu. És nem kímélték még szárított gyógynövények, beleértve a ginseng.
Olvastam több publikáció foglalkozik a veszélyek mikotoxin ginzeng gyökér ( Trucksess2008mbd stb) összehasonlítva a hagyományos ételek, a megállapítás mikotoxinok gyógynövények viszonylag kisebb, de léteznek. A ginzeng vörös ginseng (ginseng radix rubra, melyet elő) egy kicsit tartósabb, mint a fehér ginseng (ginseng radix alba, napon szárított). De a választás a gyógynövények követnie kell az orvos tanácsát, vagy gyakorló TCM és nem tükrözi a valószínűségét a mikotoxinok. Dial megbízható forrásból , de őszintén szólva, nincs abszolút bizonyosság. Ginzeng és egyéb gyógynövények vásárlás után, vagy saját nasušení van jó tárolni egy zárt tartályban, hogy megakadályozzák a nedvesség.
Ha eltekintünk a mikotoxinok és látni a keresőszavak "friss" és "érintetlen". Áruk lebontja nemcsak mikroorganizmusok, hanem a puszta tárolására. A fő probléma az oxidációs telítetlen zsírsavak (ezért vált avas vaj), és a fő védelmi, hogy minimalizálja a tárolási időszak. Pontosabban, a ginzeng, de összehasonlítva más növényi termékek különösen tartós. Hatóanyag ginseng (panaxosidy) miatt kémiai szerkezete (a szteroid váz + glikozidos kötéssel szénhidrátok) természetesen ellenáll a hőmérséklet és oxidációs - így a ginseng hatóanyag után is hosszú ideig megőrzi szinte teljes hatását.
-boris-